徐州人创造的具有鲜明地域特色的文化，即“徐州本土文化”。徐州源远流长的历史，博大精深的文化，正是展现其现代城市魅力，影响和造福徐州百姓的精神所在。极具影响力的彭祖文化和两汉文化起源于徐州，是徐州本土文化的象征，并不断以其独特的姿态傲立于中华文化宝库之中。

（一）彭祖文化概述

彭祖文化的核心被称为彭祖“三术”：一是烹饪术，二是养生术，三是房中术。彭祖因其代表美食“雉羹”被尊为厨师行业的鼻祖，这道美食至今依然是最受欢迎的舌尖精品。其烹饪技术和烹饪理念为中华饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。此外，彭祖养生学注重摄养、吐纳等养生理论，对中国传统文化产生了深远的影响，成为中国古代文化的精华。可以这样说，彭祖从饮食、运动到生育，都为中国文化的蓬勃发展提供了原始动力。

（二）两汉文化概述

两汉文化是徐州本土文化中具有核心意义的文化。汉字、汉语、汉文化在漫长的历史岁月中，取精华去糟粕，不断成长发展。秦始皇一统大秦帝国、刘邦建立汉朝，这两次具有划时代意义的历史大事件为两汉文化的初步形成奠定了基础。两汉文化以此为基石，在历史的长河中汲取文化营养，不断发展为稳定的民族文化。两汉时期政治、经济、文化等各项事业迅速发展，逐渐形成了“汉文化”的特定称谓。在灿烂辉煌的两汉文化中，其主要内容大致如下：一是“无为而治”，稳固了汉王朝的立国根基；二是“独尊儒术”，为汉王朝的稳步发展奠定基础；三是“龙凤文化”，树立了汉王朝的文化典范。

（三）徐州本土文化分类